Velouté de Potimarron au Thermomix
Ingredients
- 800 g potimarron bio
- 200 g carottes
- 100 g oignon
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon légumes
- 200 ml lait coco
- 1 c. à c. curcuma
- 1/2 c. à c. gingembre
- Sel poivre
- Option : noix muscade
Instructions
Préparation des légumes
- Lave bien le potimarron (inutile de l’éplucher si bio).
- Coupe-le en gros cubes et retire les graines.
- Épluche les carottes et coupe-les en rondelles.
- Épluche l’oignon et les gousses d’ail.
Saisie des aromatiques
- Mets l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixe 5 sec / vitesse 5.
- Racle les parois.
- Ajoute un filet d’huile d’olive.
- Fais revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
Cuisson du velouté
- Ajoute le potimarron et les carottes dans le bol.
- Verse les 500 ml de bouillon de légumes.
- Ajoute les épices :
- 1 c. à c. curcuma,
- 1/2 c. à c. gingembre,
- sel et poivre (et muscade si souhaité).
- Programmez 20 min / 100°C / vitesse 1.
Mixage pour obtenir un velouté parfait
- Ajoute les 200 ml de lait de coco.
Notes
Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
Si le velouté est trop épais, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
Si tu le veux plus riche, rajoute un petit filet de lait de coco.