Shortbread Healthy aux Amandes et Avoine pour Toute la Famille
Ingredients
- 450 g de farine d'avoine bio ou sans gluten si besoin
- 300 g de beurre d'amande naturel vegan et riche en bons lipides
- 150 g de sucre de coco pour un indice glycémique bas
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 3 pincées de sel rose de l'Himalaya
- 150 g de flocons d'avoine pour du croquant
- Optionnel : 90 g de pépites de chocolat noir 70% sans sucre ajouté
- 3 œufs bio ou un substitut vegan comme 3 cuillères de graines de chia trempées dans 9 cuillères d'eau
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine (450 g), les flocons (150 g), le sucre de coco (150 g) et le sel (3 pincées). C'est l'occasion d'impliquer les petits en les laissant remuer !Ajoutez le beurre d'amande ramolli (300 g) et l'extrait de vanille (3 c. à c.). Pétrissez avec les mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop sèche, incorporez les œufs ou le substitut (3 unités) pour lier.Si vous ajoutez des pépites (90 g), intégrez-les maintenant. Formez une boule (ou divisez en 2-3 pour faciliter), enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au frigo pour une texture optimale.Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur une surface farinée. Découpez en rectangles ou formes amusantes avec des emporte-pièces (environ 36 pièces au total) pour ravir la famille.Placez sur plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson (cuisez en lots si votre four est petit). Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords dorent légèrement. Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Ce shortbread est un snack nutritif riche en fibres d'avoine pour la satiété, lipides sains d'amande pour l'énergie durable, et sans sucre raffiné pour une glycémie stable. Parfait pour une alimentation équilibrée familiale.