Sablés sans sucre croustillants
Des sablés sans sucre fondants et croustillants, sucrésnaturellement à la compote de pommes une recette simple testée et approuvéeen famille.
Ingredients
- 250 g de farine complète ou semi-complète
- 100 g de beurre mou
- 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et la compote de pommes jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le jaune d'œuf et la vanille, mélangez à nouveau.
- Incorporez la farine et le sel, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte souple sans trop la travailler.
- Formez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur, puis découpez vos sablés à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Disposez les sablés sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfournez 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de manipuler, le temps qu'ils prennent leur texture croustillante définitive.
Notes
La pâte de ces sablés sans sucre est plus fragile qu'une pâte sablée classique en raison de l'absence de sucre raffiné. Travaillez-la rapidement et n'hésitez pas à fariner légèrement votre plan de travail pour faciliter l'étalage.