Sablés aux amandes healthy croustillants sans sucre ajouté
Des sablés aux amandes croustillants et sains, préparés avec un mix de farine d'avoine et poudre d'amande, sucrés uniquement au miel. Parfaits pour le goûter de toute la famille.
Ingredients
- 150 g de farine d'avoine
- 100 g de poudre d'amande
- 60 g de miel
- 80 g de beurre doux ramolli
- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g d'amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine d'avoine, la poudre d'amande et la pincée de sel.
- Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer le miel, l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à former une boule homogène.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 15 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 5mm d'épaisseur.
- Découper les sablés à l'emporte-pièce et les disposer sur la plaque.
- Parsemer d'amandes effilées et appuyer légèrement pour les faire adhérer.
- Enfourner 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster c'est en refroidissant qu'ils deviennent vraiment croustillants.
Notes
- Ne pas trop cuire : les sablés semblent encore mous à la sortie du four, c'est normal. Ils durcissent en refroidissant.
- Pour une version sans gluten, remplace la farine d'avoine par 100g supplémentaires de poudre d'amande.
- Le miel peut être remplacé par du sirop d'érable pour une version végane.