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Cuisson lente du rice porridge jook pour obtenir une texture crémeuse

Rice porridge jook doux et réconfortant

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Diner
Portions 2 Portions
Calories 220 kcal

Ingredients
  

  • 100 g de riz blanc jasmin ou riz rond
  • 1 litre d’eau ou de bouillon léger
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit morceau de gingembre frais optionnel
  • 1 œuf ou 80 g de poulet cuit optionnel
  • Quelques gouttes d’huile de sésame optionnel

Instructions
 

  • Rince le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
    Mets le riz dans une casserole avec l’eau ou le bouillon.
    Porte à frémissement, puis baisse le feu.
    Laisse cuire doucement 35 à 40 minutes en remuant régulièrement.
    Ajoute le gingembre en cours de cuisson si utilisé.
    Ajuste la texture avec un peu d’eau si nécessaire.
    Sale légèrement, puis ajoute l’œuf ou le poulet juste avant de servir.

Notes

  • Plus la cuisson est longue, plus le porridge devient crémeux.
  • Cette recette convient très bien aux estomacs sensibles.
  • Le rice porridge jook se conserve 24 heures au réfrigérateur.