Recette Gâteau aux Dattes Naturel Sans Sucre
Ingredients
- 200 g de dattes Medjool dénoyautées
- 150 ml d’eau chaude
- 2 œufs
- 80 g de farine complète ou farine d’épeautre
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel quelques noix ou noisettes concassées pour le croquant
Instructions
- Préparer la purée de dattes :Fais tremper les dattes dans l’eau chaude pendant 10 minutes, puis mixe-les pour obtenir une purée lisse et onctueuse.Préparer la pâte :Dans un saladier, bats les œufs avec la purée de dattes et l’huile de coco. Ajoute la vanille.Incorporer les ingrédients secs :Verse la farine, la poudre d’amande, la levure et la pincée de sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.Cuisson :Verse la pâte dans un moule légèrement huilé et enfourne 35 minutes à 180°C.Laisse tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une version vegan, remplace les œufs par un “œuf de lin” (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau).
Et pour une version sans gluten, opte pour un mélange farine de riz + poudre d’amande.
Et pour une version sans gluten, opte pour un mélange farine de riz + poudre d’amande.