Préparer les pommes caramélisées

• Les pommes caramélisées sont la clé du goût exceptionnel de ces cookies.
• Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
• Faites fondre le beurre dans une poêle.
• Ajoutez les morceaux de pommes, la cannelle, le jus de citron et le sirop d’agave.
• Faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes deviennent fondantes et légèrement dorées.
• Laissez refroidir complètement.

Préparer la pâte à cookies

• Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sirop d’agave ou le sucre de coco.
• Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez.
• Incorporez la farine, la levure, la cannelle et le sel.
• Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Ajoutez les pommes caramélisées refroidies et les pépites de chocolat si désiré.
• Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes.

Former les cookies

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Formez des boules de pâte avec vos mains ou une cuillère.
• Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Aplatissez légèrement avec la paume.
• Vous pouvez ajouter, sur le dessus, quelques dés de pommes caramélisées supplémentaires pour des cookies encore plus jolis et plus parfumés.

Cuisson