Houmous simple et rapide : Fait maison et crémeux !
Ingredients
- 400 g de pois chiches en conserve égouttés et rincés
- 3-4 cuillères à soupe de tahini
- 2 gousses d'ail émincées
- Jus d'1 citron frais environ 3 cuillères à soupe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de sel ajuster au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée ou aquafaba
Instructions
- Égoutter et rincer les pois chiches. Retirer les peaux pour plus de crémeux (optionnel).
- Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, tahini, ail, jus de citron, cumin et sel. Mixer 1-2 minutes.
- Ajouter l'eau glacée progressivement tout en mixant à haute vitesse 2-3 minutes pour aérer.
- Verser l'huile d'olive en filet et mixer jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement. Transférer dans un bol, garnir et servir.
Notes
- Pour un houmous plus lisse, utiliser un robot puissant.
- Conservation : 5 jours au frigo ou 1 mois au congélateur.