Rincez bien les pois chiches à l’eau froide pour retirer le sel et obtenir une texture plus douce.

Mettez tous les ingrédients (sauf l’eau et le filet d’huile final) dans un blender ou un robot.

Mixez 1 minute, raclez les bords, puis ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à la consistance souhaitée.

Goûtez avec les enfants et ajustez : plus de citron pour la fraîcheur ou moins d’ail si besoin.

Versez dans un bol, faites un petit puits au centre, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de paprika pour la touche colorée.

Servez immédiatement avec des bâtonnets de carotte, concombre ou pain pita.