Gâteau au Chocolat Healthy
Ingredients
Pour le gâteau
- 150 g de chocolat noir à 70 %
- 50 g de cacao non sucré
- 100 g de compote de pommes sans sucre
- 80 ml d’huile de coco fondue
- 3 œufs
- 50 g de farine complète ou farine d’avoine
- 50 g de sucre de coco ou édulcorant naturel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 ml de lait végétal amande, avoine, soja
Pour le farcissage
- 2 à 3 bananes mûres tranchées finement
Pour le glaçage chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de crème végétale ou liquide entière
- 1 c. à café d’huile de coco
Pour la décoration
- 1 banane tranchée
- Quelques éclats de chocolat ou poudre de cacao
Instructions
Préparer le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la compote de pommes et le chocolat fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Ajoutez le lait végétal pour ajuster la texture.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule graissé ou chemisé.
Ajouter les tranches de banane
- Disposez les tranches de banane uniformément sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de pâte pour former le gâteau.
- Lissez la surface et enfournez 25-30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garder le gâteau moelleux.
Préparer le glaçage chocolat
- Faites fondre le chocolat avec la crème et l’huile de coco à feu doux ou au bain-marie.
- Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
Monter et décorer
- Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.
- Versez le glaçage sur le gâteau en l’étalant uniformément.
- Décorez avec des tranches de banane sur le dessus et quelques éclats de chocolat ou poudre de cacao.
- Laissez le glaçage prendre 10-15 minutes avant de servir.