Préchauffez votre four à 170 °C (chaleur tournante).

Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, les épices, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez le beurre fondu, l’édulcorant, la vanille et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film et laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Étalez ensuite la pâte (0,5 cm d’épaisseur) entre deux feuilles de papier cuisson et découpez à l’emporte-pièce (étoiles, cœurs, flocons ).

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler : ils durciront en refroidissant.