Banana Bread Healthy aux Dattes (sans beurre ni sucre)

Banana bread healthy aux dattes gros plan

Banana Bread Healthy aux Dattes (sans beurre ni sucre)

Ce banana bread healthy est moelleux, naturellement sucré grâce aux dattes et aux bananes bien mûres. Facile à préparer, il ne contient ni beurre ni sucre raffiné. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, c’est un gâteau sain et gourmand pour toute la famille.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 50

Temps total 1 5

Type de plat petit dejeuner

Portions 8 Portion

Calories 210 kcal

Ingredients

3 bananes bien mûres
6 dattes Medjool dénoyautées
2 œufs
120 g de farine d’avoine
60 g de farine complète
1 c. à café de levure chimique
2 c. à soupe d’huile de coco fondue
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Optionnel : noix concassées ou pépites de chocolat noir

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Faites tremper les dattes dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
Mixez-les avec un peu d’eau de trempage pour obtenir une purée de dattes lisse.
Écrasez les bananes dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs, l’huile de coco, la vanille et la purée de dattes, puis mélangez bien.
Incorporez les farines, la levure, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les noix ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Faites cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour une version vegan, remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia hydratées dans 6 c. à soupe d’eau.
Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par de la farine d’épeautre.
Ce banana bread healthy se conserve 5 jours au frais ou 3 mois au congélateur.
Astuce : ajoutez une cuillère de yaourt nature au moment de servir pour encore plus de moelle