En tant que maman passionnée de cuisine saine, j’adore préparer des douceurs qui plaisent aux enfants tout en étant nutritives. Ces financiers aux pommes sont devenus un incontournable à la maison : moelleux, légèrement sucrés grâce aux pommes et à l’érable, et riches en ingrédients naturels. Vous cherchez un dessert ou goûter gourmand mais sain ? Ces financiers sont parfaits pour accompagner un thé, un goûter ou même un petit-déjeuner gourmand. Selon l’INSERM, les fruits riches en fibres, comme les pommes, favorisent une meilleure digestion et contribuent à la satiété. Dans cet article, je vais partager ma recette étape par étape, avec des astuces pour les rendre vegan, sans gluten, et comment les conserver pour que chaque bouchée reste moelleuse et délicieuse.
Financiers aux Pommes Healthy
Ingredients
- 100 g poudre d’amande
- 50 g farine complète
- 100 g sucre de coco
- 3 blancs d’œufs ou 100 g compote
- 50 g beurre ou huile de coco
- 2 pommes coupées en dés
- 1 c. à café vanille
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four et préparer le moule.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Monter les blancs ou mélanger compote, vanille et beurre fondu.
- Incorporer délicatement aux ingrédients secs.
- Ajouter les dés de pommes.
- Remplir les moules.
- Cuire 15–20 min.
- Laisser refroidir.
Notes
Peu de sucre ajouté, idéal pour un goûter sain
Version vegan et sans gluten possible
Ingrédients (pour 12 financiers)
- 100 g de poudre d’amande
- 50 g de farine complète ou farine sans gluten pour option gluten-free
- 100 g de sucre de coco ou sirop d’érable pour version moins sucrée
- 3 blancs d’œufs ou 100 g de compote de pomme pour version vegan
- 50 g de beurre ou huile de coco fondue pour version vegan
- 2 pommes bio coupées en petits dés
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Optionnel : cannelle ou zestes d’orange pour parfumer
Astuce Lina : Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson. Découvrez mes autres recettes healthy aux fruits sur HealthyRecettes.
Instructions Étape par Étape
- Préchauffer le four à 180 °C et beurrer ou huiler un moule à financiers.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, sucre, levure et sel.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ou mélanger la compote avec la vanille et le beurre fondu.
- Incorporer délicatement les blancs ou la préparation humide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les dés de pommes et mélanger doucement.
- Remplir les moules à financiers aux 2/3.
- Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Conseil familial : laissez les enfants ajouter les pommes dans chaque moule, un moment fun garanti !
Bienfaits Nutritionnels
Ces financiers aux pommes sont une excellente option pour un encas sain. Les pommes apportent fibres, vitamine C et antioxydants, bénéfiques pour la digestion et la satiété. La poudre d’amande fournit protéines végétales, bonnes graisses et vitamine E, tandis que les blancs d’œufs ou la compote apportent une texture légère et moelleuse. Le sucre de coco ou le sirop d’érable limite l’impact glycémique comparé au sucre raffiné. Ces financiers sont adaptés à un goûter équilibré pour enfants et adultes, offrant à la fois plaisir et nutriments essentiels. De plus, préparer cette recette maison permet de contrôler les ingrédients, réduire le sucre et ajouter des fruits ou épices pour varier les saveurs.
Variations et Astuces
- Version vegan : remplacer les blancs par compote et le beurre par huile de coco.
- Version sans gluten : utiliser uniquement poudre d’amande et farine sans gluten.
- Parfums : cannelle, vanille, zestes d’agrumes ou noix concassées.
- Conservation : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique ou congeler individuellement.
- Pour les enfants : laissez-les remplir les moules et ajouter des amandes effilées pour décorer.
- Astuce Lina : préparez la pâte la veille pour un dessert express le lendemain.
FAQ
Peut-on congeler les financiers aux pommes ? Oui, emballés individuellement, jusqu’à 2 mois.
Est-ce adapté aux enfants ? Oui, moelleux et doux, parfait pour un goûter équilibré.
Peut-on varier les fruits ? Oui, poires ou coings peuvent remplacer les pommes.
Comment booster les protéines ? Ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou protéine végétale.
Version sans sucre ? Utilisez uniquement la compote et sucre de coco ou édulcorant naturel.
Conseils Healthy de Lina
Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille et conservez-la au frais. Impliquez les enfants dans la découpe des pommes et le remplissage des moules pour un moment ludique. Utilisez des pommes bio pour maximiser les nutriments et éviter les pesticides. Accompagnez les financiers d’un fruit ou d’un yaourt végétal pour un goûter complet. Ces petites habitudes transforment le dessert en moment familial et éducatif, en inculquant le plaisir de manger sainement.
Conclusion
Ces financiers aux pommes sont moelleux, gourmands et nutritifs. Faciles à préparer et personnalisables, ils conviennent parfaitement aux goûters et desserts familiaux. Essayez la recette, partagez vos créations sur Pinterest et profitez d’un moment gourmand et sain avec vos enfants. Avec des ingrédients simples et naturels, chaque bouchée est un vrai plaisir pour toute la famille, tout en restant healthy et équilibrée.