Bonjour mes chers lecteurs ! Je suis Lina, maman de deux petits gourmands qui adorent les pauses sucrées sans que cela rime avec excès. En tant que passionnée de cuisine healthy, j’ai revisité le classique shortbread pour en faire une version légère et nutritive, parfaite pour les après-midis pluvieux ou les fêtes de famille. Ce shortbread, avec sa texture friable et son goût beurré subtil, devient un allié bien-être quand préparé avec des ingrédients naturels et sans sucre raffiné. Mes enfants le dévorent sans se douter qu’il est bon pour eux !
Vous êtes à la recherche d’un biscuit simple qui ravit petits et grands sans alourdir la balance ? Ce shortbread healthy est l’idéal : riche en fibres grâce à la farine d’avoine, il soutient une alimentation équilibrée. Selon Harvard Health, les grains entiers comme l’avoine aident à stabiliser la glycémie et à promouvoir une santé cardiaque . Dans cette recette, j’utilise du beurre d’amande pour des graisses saines, évitant les versions trop sucrées. Je vais vous partager tout : des ingrédients à la carte recette, les bienfaits nutritionnels, des astuces adaptées, et mes conseils personnels. Prêts à cuisiner ce shortbread avec moi ? C’est parti pour un moment doux et sain !
Shortbread Healthy aux Amandes et Avoine pour Toute la Famille
Ingredients
- 450 g de farine d’avoine bio ou sans gluten si besoin
- 300 g de beurre d’amande naturel vegan et riche en bons lipides
- 150 g de sucre de coco pour un indice glycémique bas
- 3 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 3 pincées de sel rose de l’Himalaya
- 150 g de flocons d’avoine pour du croquant
- Optionnel : 90 g de pépites de chocolat noir 70% sans sucre ajouté
- 3 œufs bio ou un substitut vegan comme 3 cuillères de graines de chia trempées dans 9 cuillères d’eau
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine (450 g), les flocons (150 g), le sucre de coco (150 g) et le sel (3 pincées). C'est l'occasion d'impliquer les petits en les laissant remuer !Ajoutez le beurre d'amande ramolli (300 g) et l'extrait de vanille (3 c. à c.). Pétrissez avec les mains ou un robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop sèche, incorporez les œufs ou le substitut (3 unités) pour lier.Si vous ajoutez des pépites (90 g), intégrez-les maintenant. Formez une boule (ou divisez en 2-3 pour faciliter), enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au frigo pour une texture optimale.Étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur une surface farinée. Découpez en rectangles ou formes amusantes avec des emporte-pièces (environ 36 pièces au total) pour ravir la famille.Placez sur plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson (cuisez en lots si votre four est petit). Enfournez 12-15 minutes jusqu'à ce que les bords dorent légèrement. Laissez refroidir sur une grille.
Notes
Ingrédients
Pour 12 pièces de shortbread délicieux (pour 4 personnes, soit 3 par personne), optez pour des produits bio pour un maximum de nutriments. Des options vegan et sans gluten rendent cette recette inclusive.
- 150 g de farine d’avoine bio (ou sans gluten si besoin)
- 100 g de beurre d’amande naturel (vegan et riche en bons lipides)
- 50 g de sucre de coco (pour un indice glycémique bas)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel rose de l’Himalaya
- 50 g de flocons d’avoine pour du croquant
- Optionnel : 30 g de pépites de chocolat noir 70% (sans sucre ajouté)
- 1 œuf bio (ou un substitut vegan comme 1 cuillère de graines de chia trempées dans 3 cuillères d’eau)
Ces ingrédients simples transforment le shortbread en un snack nutritif.
Instructions Étape par Étape
Réaliser ce shortbread est un plaisir facile, même avec les enfants autour. Suivez ces étapes pour un résultat parfait à chaque fois.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, les flocons, le sucre de coco et le sel. C’est l’occasion d’impliquer les petits en les laissant remuer !
- Ajoutez le beurre d’amande ramolli et l’extrait de vanille. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop sèche, incorporez l’œuf ou le substitut pour lier.
- Si vous ajoutez des pépites, intégrez-les maintenant. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes au frigo pour une texture optimale.
- Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface farinée. Découpez en rectangles ou formes amusantes avec des emporte-pièces pour ravir la famille.
- Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 12-15 minutes jusqu’à ce que les bords dorent légèrement. Laissez refroidir sur une grille.
Astuce : Pour éviter que le shortbread ne s’effrite, ne surchargez pas la pâte. Utilisez du miel cru comme alternative saine au sucre. Découvrez mes autres biscuits sains sur HealthyRecettes pour varier les plaisirs !
Bienfaits Nutritionnels
Mes amis, en créant ce shortbread, je pense toujours à l’équilibre pour ma famille. L’avoine, ingrédient clé, est une source formidable de fibres bêta-glucanes qui aident à réduire le cholestérol et à stabiliser la glycémie, évitant les pics d’énergie suivis de chutes. C’est rassurant pour les mamans comme moi qui veulent des snacks sans culpabilité.
Le beurre d’amande apporte des vitamines E et des minéraux comme le magnésium, soutenant la santé osseuse et musculaire – parfait pour les enfants en croissance. Sans sucre raffiné, ce shortbread favorise une vie sans excès sucrés, avec le sucre de coco offrant un goût doux naturel et un impact moindre sur le sucre sanguin. Les lipides sains nourrissent le cerveau pour une concentration meilleure tout au long de la journée.
Pour l’énergie, les glucides complexes de l’avoine libèrent lentement, idéal pour des goûters qui tiennent jusqu’au dîner. Ajoutez les antioxydants du chocolat noir optionnel pour combattre le stress quotidien. C’est une recette qui encourage de bonnes habitudes : nutritive, elle aide à la satiété sans calories vides. Intégrez-la à votre routine, et voyez comme elle rend les pauses plus joyeuses et saines. Vous méritez ces petits plaisirs bienfaisants!
Variations et Astuces
Adaptez ce shortbread pour tous : version vegan avec le substitut d’œuf, ou low-carb en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Substitutions : Utilisez du sirop d’érable pour un arôme automnal, ou de la farine de coco sans gluten.
Conservation : Gardez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours, ou congelez cru pour cuire frais plus tard.
Idées d’accompagnements : Avec un thé vert ou des fruits frais pour un goûter complet.
Pour les enfants : Ajoutez des formes ludiques ou des raisins secs pour qu’ils en redemandent. Explorez mes recettes pour goûters sur HealthyRecettes !
FAQ
Peut-on congeler le shortbread ? Oui, la pâte crue se congèle bien pour des batches rapides.
Comment booster les protéines dans ce shortbread ? Incorporez de la poudre de protéines végétales ou des noix hachées.
Est-ce adapté aux enfants ? Parfaitement, sa simplicité et son goût doux les conquiert sans sucre excessif.
Quelles substitutions pour allergies ? Farine de riz sans gluten, et beurre de tournesol si noix interdites.
Peut-on le faire sans four ? Essayez une version poêlée, mais surveillez la cuisson.
Conseils Healthy
L’organisation en cuisine me sauve la vie : préparez la pâte de shortbread le soir pour un cuisson matinale express. Le batch cooking est magique multipliez par deux et stockez pour la semaine.
Pour sans sucre, fiez-vous aux fruits secs naturels. Anti-gaspillage : Recyclez les restes de pâte en boules énergétiques. Impliquez toute la famille pour des souvenirs précieux et des leçons sur l’alimentation équilibrée, c’est motivant et fun !
Conclusion
En bref, ce shortbread est un bijou pour les familles : croustillant, sain et facile, il apporte joie et nutriments sans effort. J’adore partager ces idées qui rendent la vie plus douce.