Envie d’un dessert qui fait plaisir sans alourdir ? Ce gâteau aux fruits sans sucre est un délice avec sa génoise légère, sa crème douce et ses fruits frais colorés. Simple à réaliser, cette recette saine est idéale pour un dessert maison ou un goûter healthy food. Prêt à régaler tout le monde ?
Ingrédients pour un gâteau (6-8 parts)
- Pour la génoise :
- 3 bananes très mûres (pour une douceur naturelle sans sucre)
- 3 œufs (option vegan : 3 c. à soupe de compote de pomme)
- 100 g de farine d’amande (ou farine complète)
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 ml de lait d’amande (ou lait de vache pour non-vegan)
- 1 pincée de vanille en poudre
- Pour la crème :
- 200 g de yaourt grec nature (option vegan : yaourt de coco ou soja)
- 2 c. à soupe de purée de dattes (ou miel pour non-vegan)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pour la décoration :
- Fruits frais : fraises, framboises, myrtilles ou tranches de pêche
- Quelques amandes effilées ou graines de chia (optionnel, pour un effet croquant)
Préparation en 6 étapes faciles
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule rond (18-20 cm) de papier cuisson.
- Écrasez les bananes en purée lisse dans un grand bol pour une base sucrée naturellement.
- Ajoutez les ingrédients humides : incorporez les œufs (ou compote pour l’option vegan) et le lait. Mélangez bien.
- Mélangez les secs : ajoutez la farine, la levure et la vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisez la génoise : versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25-30 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la crème et décorez : mélangez le yaourt, la purée de dattes (ou miel) et la vanille. Étalez sur la génoise refroidie, puis disposez les fruits frais en un joli motif.
Astuce bonus : personnalisez votre gâteau aux fruits sans sucre
Pour un dessert sans gluten, remplacez la farine d’amande par de la farine de riz. alternez les fruits en cercles colorés (fraises rouges, myrtilles bleues) et saupoudrez d’amandes effilées. Option vegan ? Utilisez du yaourt de coco et de la compote pour une texture encore plus légère et 100% végétale !
Un dessert healthy pour toutes les occasions
Ce gâteau aux fruits sans sucre est un incontournable pour un dessert maison gourmand et équilibré. Sa génoise moelleuse, sa crème onctueuse et ses fruits frais en font un dessert qui plaît à tous, petits et grands. Envie de voir ce chef-d’œuvre en photo ? Découvre la photo et l’étape illustrée sur notre épingle Pinterest pour t’inspirer et sublimer cette recette facile !